Elintarvikepäivä 2026 - mitä jäi mieleen?

Elintarvikepäivä tarjosi jälleen monipuolisen kokonaisuuden ajankohtaista tietoa, uusia oivalluksia sekä virkistäviä kohtaamisia niin uusien kuin vanhojen kollegoiden kanssa. Tämän vuoden teemana oli “Ruoka vahvistaa Suomea”, ja aihetta tarkasteltiin laajasti viennin, osaamisen, innovaatioiden, datan ja kestävyyden, ravitsemuksen sekä lainsäädännön näkökulmista.

Ravitsemusosiossa Vaasan Oy:n Anna-Leena Teppo korosti täysjyvän merkitystä suomalaisten terveydelle. Vuoden 2024 ravitsemussuosituksissa julkaistu täysjyvän päivittäinen saantisuositus jäi mediassa melko vähälle huomiolle, vaikka täysjyvän saannin merkitys suomalaisten terveydelle on huomattava. Liian vähäinen täysjyvän saanti aiheuttaa ruokavaliotekijöistä jopa eniten terveiden elinvuosien menetystä suomalaisille – enemmän kuin esimerkiksi liiallinen suolan saanti. Kuitenkin edelleen harva suomalainen yltää vielä päivittäiseen suositeltuun saantiin täysjyvän osalta. 

Nuorten hyvinvoinnin näkökulmasta huolta herätti havainto, että useampi kuin joka neljäs 13–17-vuotias jättää arkiaamuisin aamupalan väliin. Anne Terimo kertoi Arlan Aamupala-haasteprojektista, jonka tavoitteena on kannustaa nuoria parempiin aamurutiineihin. Myös perheiden rooli on keskeinen: jos vanhemmat syövät aamupalan säännöllisesti, nuoretkin syövät aamupalan keskimääräistä useammin.

Elintarvikepäivässä esiteltiin myös lukuisia hienoja innovaatioita. Antti Meriluoto esitteli tekoälyn hyödyntämistä tuotekehityksessä uuden kahviseoksen luomisessa. Dataan perustuva lähestymistapa johti yllättävään kahvipapujen yhdistelmään, joka osoittautui onnistuneeksi. Tämä esimerkki havainnollisti hyvin, miten data ja teknologia voivat avata uusia mahdollisuuksia elintarvikealalla.

Monelle osallistujalle erityisen mieleenpainuva oli HAMK:n opiskelijoiden kehittämä innovaatio: syötävä Zero Spoon lusikka, joka valmistetaan elintarviketeollisuuden sivuvirroista. Ekologinen vaihtoehto kertakäyttöisille aterimille on oivaltava esimerkki kiertotaloudesta käytännössä – toivottavasti innovaatio yleistyy laajempaan käyttöön tulevaisuudessa.

Snellman Lihanjalostus Oy:n Juuso Reinikainen esitteli  Kevyt nauta-herne -jauhiksen menestystarinaa. Tämä on hyvä esimerkki onnistuneesta uuden tuotteen lanseerauksesta: tuote on vastannut suoraan kasvavaan tarpeeseen lisätä kasvispainotteisuutta tinkimättä tutusta mausta ja rakenteesta. Lisäksi tuotteen käyttö on vaivatonta ja soveltuu monenlaisiin ruokahetkiin.

Ruoka vahvistaa Suomea. Taloustutkimus auttaa muuttamaan ilmiöt kasvuksi.

• Suomi Syö -kuluttajatutkimus tarjoaa päätöksenteon tueksi yhdessä paketissa trendit, ostokäyttäytymisen ja kategoriakohtaiset faktat, joita voidaan hyödyntää suoraan strategiatyössä ja tuotekehityksessä.
• Tuotetestit auttavat varmistamaan, että uutuustuotteen ulkonäkö, maku ja käyttökokemus osuvat maaliin – ennen laajaa lanseerausta.
• Viestinnän ja pakkausten testaus kertoo, minkälaiset sanavalinnat, värit tai kuvat tekevät tuotteesta houkuttelevan – ja mitkä jäävät huomaamatta.
• Lanseerauksen seuranta näyttää, miten tunnettuus, kokeilu ja käyttö kehittyvät, ja missä kohtaa ostopolulla on eniten kitkaa.